مکھن سفید کیسے ہوا؟

مکھن سفید کیسے ہوا؟ recent گرم ، شہوت انگیز عنوانات اور سائنسی تجزیہ

حال ہی میں ، معاشرتی پلیٹ فارمز پر "مکھن وائٹ" پر گفتگو اچانک گرم ہوگئی ہے ، اور بہت سے نیٹیزین نے گھر میں مکھن کے رنگ کی تصاویر شائع کیں ، جس نے وسیع پیمانے پر توجہ مبذول کرلی ہے۔ کیا یہ فوڈ سیفٹی کا مسئلہ ہے یا عام رجحان؟ یہ مضمون آپ کے جواب کو ننگا کرنے کے لئے پچھلے 10 دن سے پورے نیٹ ورک کے گرم ڈیٹا کو یکجا کرے گا۔

1. پورے نیٹ ورک میں گرم ڈیٹا کا جائزہ

2. مکھن سفید ہونے کی تین وجوہات

1.آکسیکرن رد عمل: مکھن ہوا کے ساتھ رابطے میں آنے کے بعد ، سطح کی چربی آکسائڈائز ہوتی ہے اور رنگ آہستہ آہستہ ہلکا ہوجاتا ہے۔ تجرباتی اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ کھلنے کے بعد مکھن کمرے کے درجہ حرارت پر 48 گھنٹوں کے لئے رہ جاتا ہے ، اور سطح کی سفیدی کا علاقہ 30 ٪ تک پہنچ سکتا ہے۔

2.نمی کی علیحدگی: جب اسٹوریج کا درجہ حرارت میں اتار چڑھاؤ آجاتا ہے تو ، مکھن میں نمی سفید کرسٹل بنانے میں تیزی لائے گی۔ پیشہ ور اداروں نے پایا کہ اگر ریفریجریٹر میں ذخیرہ شدہ مکھن کو کثرت سے نکالا جاتا ہے تو ، سفید ہونے کی رفتار مستقل درجہ حرارت کے ذخیرہ سے تین گنا تیز ہوگی۔

3.مائکروبیل ایکشن: کچھ بے ضرر سانچوں مکھن کی سطح پر سفید کالونیوں کی تشکیل کرسکتے ہیں۔ فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ کے نمونے سے پتہ چلتا ہے کہ یہ صورتحال صرف شکایت کے 5 ٪ معاملات کا حامل ہے اور اس سے گہرے معیار پر اثر نہیں پڑتا ہے۔

3. صارفین کی توجہ کا تجزیہ

4. ماہر کی تجاویز اور حل

1.ذخیرہ کرنے کا صحیح طریقہ: 4 ° C کے مستقل درجہ حرارت کو جدا کرنے اور برقرار رکھنے کے لئے مہر بند کنٹینر کا استعمال کریں۔ تجربات سے پتہ چلتا ہے کہ اسی حالت میں ویکیوم سے بھرے مکھن کی سفیدی کی رفتار میں 80 ٪ کمی واقع ہوئی ہے۔

2.معیار کے فیصلے کی مہارت: اب بھی معمولی سفید ہونے والی تبدیلیاں کھائی جاسکتی ہیں۔ اگر اس کے ساتھ کھٹی بو یا گہری رنگت ہوتی ہے تو اسے مسترد کرنے کی ضرورت ہے۔ فوڈ سائنس دان سطح کے 1-2 ملی میٹر کو دور کرنے کے لئے "سطح کے طریقہ کار کو منڈوانے" کی سفارش کرتے ہیں۔

3.خریداری کرتے وقت نوٹ کرنے والی چیزیں: پروڈکشن کی تاریخ کو چیک کریں اور اینٹی آکسیڈینٹس جیسے وٹامن ای پر مشتمل مصنوعات کو منتخب کریں۔

5. تازہ ترین صنعت کے رجحانات

بہت ساری ڈیری کمپنیوں نے اس رجحان میں تکنیکی اپ گریڈ متعارف کروائے ہیں: ایک برانڈ شیلف زندگی کے دوران سفید تبدیلی کے امکان کو 5 ٪ سے کم کرنے کے لئے نائٹروجن سے بھرے پیکیجنگ کا استعمال کرتا ہے۔ ایک اور برانڈ نے قلیل مدتی استعمال کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے چھوٹے سائز کی پیکیجنگ کا آغاز کیا ہے۔

چائنا فوڈ انڈسٹری ایسوسی ایشن اگلے مہینے "مکھن اسٹوریج اور تحفظ کے لئے رہنما خطوط" جاری کرے گی ، جو صارفین کو مصنوعات کے معیار کو درست طریقے سے فیصلہ کرنے میں مدد کے لئے رنگین تبدیلیوں کے لئے خاص طور پر گریڈ کے معیارات طے کرے گی۔

نتیجہ:مکھن کی سفیدی کی نوعیت جسمانی اور کیمیائی تبدیلیوں کا ایک عام رجحان ہے ، اور صارفین کو ضرورت سے زیادہ گھبرانے کی ضرورت نہیں ہے۔ سائنسی تفہیم اور صحیح اسٹوریج کے ذریعہ ، کھانے کی حفاظت کو یقینی بنایا جاسکتا ہے اور وسائل کے ضیاع سے بچا جاسکتا ہے۔ اگلی بار جب آپ کو مکھن کی رنگت کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو ، آپ کو پہلے اس کی خوشبو آسکتی ہے ، اسے کھرچ ڈالیں گے ، اور پھر فیصلہ کریں گے۔