گوشت کا کرکرا کیسے بنائیں

گوشت کا کرکرا کیسے بنائیں

پچھلے 10 دنوں میں ، انٹرنیٹ پر کھانے کے بارے میں گرم موضوعات میں سے ، "گوشت کا کریسپیئر کیسے بنائیں" بحث کا مرکز بن گیا ہے۔ چاہے یہ تلی ہوئی مرغی ، میٹھا اور کھٹا سور کا گوشت کمر ہو یا خشک بھنے ہوئے گائے کا گوشت ہو ، کرسپی ساخت ہمیشہ لوگوں کو بھوک لاتا ہے۔ اس مضمون میں انٹرنیٹ پر مقبول مباحثوں کو یکجا کیا جائے گا تاکہ گوشت کا کرکرا بنانے کے لئے سائنسی طریقوں اور عملی تکنیکوں کو ظاہر کیا جاسکے۔

1. کرکرا گوشت کا سائنسی اصول

کرکرا گوشت کی کلید نمی کنٹرول اور سطح کی تیاری ہے۔ مندرجہ ذیل تین بڑے عوامل ہیں جو کرکرا کو متاثر کرتے ہیں:

2. انٹرنیٹ پر کرسپی سور کا گوشت کے 5 سب سے مشہور طریقے

3. کرسپی گوشت کا راز جو پیشہ ور شیف دوسروں کو نہیں بتاتے ہیں۔

1.ایسڈ بیس توازن کا طریقہ: بیکنگ سوڈا (1/4 چائے کا چمچ ہر 500 گرام گوشت) شامل کرنا جب میرینیٹنگ پٹھوں کے ریشہ کی ساخت کو تبدیل کرسکتی ہے اور گوشت کو کرکرا بنا سکتی ہے۔

2.منجمد جادو: کڑاہی سے پہلے 30 منٹ تک آٹے سے لیپت گوشت کو منجمد کرنا زیادہ یکساں کرسپی شیل تشکیل دے سکتا ہے۔

3.تیل کے درجہ حرارت کے ٹیسٹ کا طریقہ: تیل میں لکڑی کے چوپ اسٹکس داخل کریں۔ اگر گھنے چھوٹے بلبلوں کو فوری طور پر اس کے ارد گرد ظاہر ہوتا ہے تو ، اس کا مطلب ہے کہ تیل کا درجہ حرارت تقریبا 180 ° C تک پہنچ گیا ہے اور یہ کھانا پکانے کے لئے موزوں ہے۔

4.بازیافت کرنے کے لئے نکات: تلی ہوئی گوشت کو 2 منٹ کے لئے چھوڑنے کے بعد ، پھر کرکرا پن کو 30 ٪ بڑھانے کے لئے 10 سیکنڈ کے لئے پین میں واپس آگیا۔

4. مختلف گوشت کی کرکرا پروسیسنگ کا موازنہ جدول

5. اکثر پوچھے گئے سوالات

س: میرا تلی ہوئی گوشت باہر سے کیوں جلتا ہے لیکن اندر سے کرکرا نہیں ہے؟

ج: اس کی وجہ یہ ہے کہ تیل کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہے یا گوشت بہت گاڑھا ہے۔ یہ تجویز کی جاتی ہے کہ گوشت کو بھی پتلی سلائسوں میں کاٹا ، تیل کے درجہ حرارت کو 170-180 ° C کے درمیان کنٹرول کریں ، اور ثانوی فرائنگ کا طریقہ استعمال کریں۔

س: کیا آپ بہت زیادہ تیل کے بغیر کرسپی گوشت بنا سکتے ہیں؟

A: آپ مندرجہ ذیل طریقوں کو آزما سکتے ہیں: 1) 5 منٹ کے لئے ایئر فریئر کو 200 ℃ کے لئے پہلے سے گرم کریں 2) تھوڑی مقدار میں تیل چھڑکیں 3) اجزاء کو ایک ہی پرت میں رکھیں 4) آدھے راستے پر مڑیں۔

س: ٹیک آؤٹ تلی ہوئی چکن کرسپی کو کیسے رکھیں؟

A: پیکیج کو وصول کرنے کے فورا. بعد کھولیں ، اسے تندور میں 180 at 3 منٹ کے لئے گرم کریں ، یا کرکرا پن کو بحال کرنے کے لئے 1 منٹ تک تیل کے بغیر بھونیں۔

6. نتیجہ

گوشت کی کرکرانے کی ان تکنیکوں میں مہارت حاصل کریں اور آپ آسانی سے ریستوراں کے قابل کرسپی کوملتا حاصل کرسکتے ہیں۔ یاد رکھیں ، کامل کرکرا پن = درست پری پروسیسنگ + عین مطابق درجہ حرارت کنٹرول + کھانا پکانے کا مناسب وقت۔ اپنے گھر سے پکے ہوئے پکوانوں کو حیرت انگیز طور پر کرکرا اور مزیدار ذائقوں میں اپ گریڈ کرنے کے لئے ان طریقوں کو آزمائیں!